湖南津山口福食品有限公司
做湘菜,用津山口福坛子菜
服务热线:
400-000-4055
Hunan Jinshankoufu Food Co., LTD
产品详情
一年老坛剁椒
产品参数
产品名称: 一年老坛剁椒
净含量: 10kg(2.5kgX4)
产品特点: 老坛发酵365天以上,固形物含量达70%以上,颜色艳丽,鲜美香辣,脆度与香味兼顾。
适用菜式: 炒菜、蒸菜、剁椒鱼头等。
产品详情

菜式运用:俯式剁椒鱼头

菜式特点:色泽鲜艳,咸鲜酸辣

食材配比:

主料:鳙鱼头约900g-1000g

辅料:津山口福一年老坛剁椒200g、腌鲜红椒100g

调料:   猪油100g、味精8g、白糖2g、鸡精5g、蒸鱼豉油50g、姜末15g、蒜米20g、葱花20g、紫苏30g


烹饪过程:

1、鱼头洗净,剞上一字花刀,用盐醋水洗净。鱼皮朝上摆入垫有紫苏的盘内,撒上少许盐、味精 ,淋入蒸鱼豉油。

2、锅烧热放猪油,加姜末、蒜米,倒入津山口福一年老坛剁椒,调入鸡精、白糖,炒香后覆盖在鱼头上。

3、上笼大火蒸10至12分钟。

4、出锅撒上葱花响油。


用料心得:

津山口福一年老坛剁椒,解腥、脆辣、渗味好、坛香浓,配以腌鲜红椒,可以增加剁椒的立体感和新鲜辣椒清香。使用该料烹饪的俯式剁椒鱼头,可达成出菜速度与质量的双保证,菜品不但卖相上佳,并且坛香与鱼香相辅,辣度与鲜度相成。


首页                    关于我们                品牌故事                
产品中心             新闻动态                 联系我们
QQ:177488228                                                        联系电话:020-000000    000-000000                                                        联系邮箱:xxx@.co.m                                                        联系地址:XXX省XXX市XXX路XXX号
津山口福公众号
全国服务热线:400-000-4055
公司地址:湖南省常德市桃源县高新区漳江片区桃花大道北端009号